Gastronom Milan Lukač, bekannt aus dem „Knips“ in Klein Flottbek, hat den Betrieb frisch übernommen. Und Eröffnung ist bereits am Karfreitag, ab 10 Uhr. „Biergarten und Kiosk sind geöffnet, es wird Würstchen mit Pommes geben, und vielleicht wird auch gegrillt“, sagt Milan Lukač unserer Zeitung.

Wie berichtet, mussten die vorherigen Betreiber, Jorrit Hanke und Dennis Ulrich, zu Beginn des Jahres Insolvenz anmelden, da sie die hohe Pacht, immerhin 21000 Euro monatlich nicht stemmen konnten und auch wenig Personal zur Verfügung hatten. Seit Februar stand die „Pony-Waldschänke“ leer und Eigentümer Lars Breuer suchte nach einem neuen Pächter. Lukač und sein Konzept haben ihn überzeugt. „Er bietet gute, bodenständige Küche für Familien und für die Besucher des benachbarten Ponyhofes an. Deswegen habe ich mich für ihn entschieden. Er hat sich da durchaus gegen namhafte Gastronomen durchgesetzt“, betont Breuer. 

Außerdem traut sich Lukač zu, die Pachtkosten tragen zu können. „Damit komme ich zurecht. Genügend Personal habe ich ebenfalls“, sagt er. Das „Knips“ führt er schon seit zwei Jahren. Er ist auch Inhaber einer Handelsagentur für Weine. Da im Inneren des Lokals noch einige Arbeiten anstehen, wird das Restaurant erst in einigen Wochen eröffnet. „Wir setzen auf rustikale Küche. Unsere Gäste können sich auf Roastbeef, Burger, Bratkartoffeln und mehr Gerichte aus der bürgerlichen Küche freuen, so ähnlich, wie im ‚Knips‘ auch“, so Lukač.  

mk